home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / peanut_b.rit < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  47 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: JVANDERF@tmu1.mcrest.edu
  3. Subject: Peanut Brittle
  4. Message-ID: <R78X737@taronga.com>
  5. Organization: Teikyo Marycrest University
  6. Date: 10 Dec 93 10:00:11 CST
  7.  
  8.  
  9. Here's an easy one, which is a family favorite.
  10.  
  11. Peanut Brittle
  12.  
  13. -- Ingredients --
  14.  
  15. 1 C. Spanish peanuts
  16. 1 C. white sugar
  17. 1/2 C. light corn syrup
  18.  
  19. 1 T. butter
  20. 1/2 tsp. vanilla extract
  21. 1/8 tsp. salt
  22.  
  23. 1/2 tsp. baking soda
  24.  
  25. -- Method --
  26. Mix well the first three ingredients in a large glass bowl. Microwave
  27. for 4 minutes on high**.  Stir well.  Microwave for another 4 minutes
  28. on high**.
  29.  
  30. To the above mixture, add the butter, vanilla extract, and salt.
  31. Microwave two more minutes.
  32.  
  33. Add the baking soda and stir rapidly.
  34.  
  35. Pour quickly into a 9" x 13" buttered pan.
  36.  
  37. When cool, remove and break into pieces.
  38.  
  39. **Note: the temperature at which to set your microwave varies
  40.         according to its maximum power.  If your microwave is 700
  41.         watts, as mine is, I suggest that you use a slightly lower
  42.         setting, such as medium high, or you may have trouble with
  43.         the mixture burning.
  44.  
  45. (jvander@geraldine.mcrest.edu)
  46.  
  47.